В последнее время всё большую популярность приобретает встраиваемая кухонная техника, и первое место безусловно принадлежит встраиваемые электрические или газовые варочные панели.
Варочные поверхности представляют собой прямоугольный плоский корпус, толщина которого составляет не более 6 см. Устанавливают(врезают) её в столешницу, не ближе 40 см. от стены или другой мебели.
После статьи вы найдете рекламные объявления нескольких популярных моделей варочных панелей, но прежде прочитайте статью и определитесь с критериями выбора.
Виды варочных панелей
Как и обычные газовые плиты, варочные панели бывают газовыми и электрическими. Газовые варочные поверхности используют в качестве нагревательного элемента газовые горелки мощностью от 100 до 3500 Вт. Электрические варочные панели используют либо нагревательные спирали, либо ленточные галогеновые или индукционные нагревательные элементы от 500 до 5000 Вт., скрытые под поверхностью из стеклокерамики. Варочные встраиваемые панели могут быть и комбинированными, где сочетание газовых и электрических нагревательных элементов может быть 3:1 или 1:1. Они, прежде всего, подходят тем, кому трудно определиться с конкретным типом варочных поверхностей. Какую именно панель вам купить зависит от того, проведена ли газовая магистраль у вас на кухне, либо насколько надёжна электропроводка в вашей квартире.
Преимущества электрических варочных панелей
Прежде всего, электрические варочные панели отличаются своей безопасностью. Тут отсутствует открытый огонь, и нет никакой возможности отравиться бытовым газом, в случае его утечки.
Отсутствие открытого огня даёт и ещё один плюс: не сжигается кислород, соответственно на кухне не будет той удушливой атмосферы, которая царит во время готовки на газовых панелях.
Электрические нагревательные поверхности, как правило, более гладкие, не имеют выступающих элементов, а значит за ними просто легче ухаживать и держать в чистоте.
Однако, покупая электрическую варочную панель нужно учитывать и её недостатки. Прежде всего, посуда для приготовления пищи должны быть с ровным дном, и соответствовать по размеру нагревающей поверхности, иначе она будет просто плохо нагреваться. Также следует учитывать, что на разогрев самой варочной поверхности тоже потребуется определённое время.
Тип поверхности
Выбирая электрическую варочную панель, вам, прежде всего, предстоит выбрать поверхность этой панели, это может быть либо чугунные блины, либо стеклокерамическое покрытие. Конечно, если чугунные блины так же исправно нагревают пищу, то зачем же тратиться на новомодное оргстекло? На самом деле оно того стоит, оргстекло, прежде всего, более функционально, оно быстрее нагревается, и такие панели обычно позволяют более точно установить уровень температуры за счёт использования сенсорными панелями управления.
Некоторые типы панелей с покрытием из оргстекла используют более продвинутые и безопасные нагревательные элементы: галогеновые или индукционные. Более дорогие панели имеют много полезных функций, таких как индикаторы остаточного тепла и блокировка включения.
За стеклокерамическими поверхностями гораздо легче ухаживать, чем за панелями с чугунными блинами, не говоря уже о газовых конфорках. Поверхность идеально ровная, а значит, и мыть её приятнее и удобнее. Однако стеклокерамические варочные панели имеют своих особых «врагов», которых нет у других видов панелей. Прежде всего, это твёрдые сыпучие вещества, любые крупы, соль и сахар, так как если такие твёрдые частицы попадут между стеклокерамической поверхностью и посудой, то царапина неизбежна. Сахар ещё более вреден, так как имеет неприятную особенность плавиться, а остывая, он меняет структуру поверхности, оставляя неприятные белые пятна, от которых невозможно избавиться.
У стеклокерамики есть и свои требования к посуде: медное и алюминиевое дно противопоказано для таких панелей, со временем на поверхности остаётся тонкий слой металла, отчистить который бывает крайне сложно. На функциональность такие дефекты не повлияют, но всё-таки это просто неприятно эстетически.
Губительны для стеклокерамики глубокие царапины и трещины, они могут появиться в результате удара или перегрева. Если вы заметили такие повреждения и сбои в работе панели управления, то необходимо немедленно обратиться к специалистам, пользоваться поврежденной поверхностью опасно!
Правильная посуда
Чтобы не пополнить число людей, утверждающих, что электрические поверхности нагревают хуже газовых, нужно узнать некоторые нюансы выбора посуды. Прежде всего, диаметр дна посуды должен совпадать либо быть меньше диаметра нагревательной зоной. Дно посуды должно быть ровным и толщиной не более 2—3 мм. для эмалированной, и 4—5 мм. для посуды из нержавеющей стали. Покупая посуду, проконсультируйтесь с продавцом, либо сами прочитайте маркировку производителя, где должно быть указано, для какого вида нагревательной поверхности она предназначена.
Дно посуды должно быть чистым, чтобы не было никаких остатков пищи, иначе она будет пригорать, в результате чего на поверхности варочной панели появятся пятна, царапины или другие дефекты. К тому же, пригоревшие остатки пищи будут издавать просто неприятный запах.
Строение варочных панелей
Нагревательный элемент в эмалированных и металлических варочных панелях уложен внутрь плоского чугунного блина, это и есть так называемая конфорка. Конфорки бывают обычными и экспресс, последние имеют большую максимальную мощность, и разогреваются гораздо быстрее. Если на варочной поверхности установлены экспресс-конфорки, то они обозначаются красными кругами в центре каждой конфорки.
Стеклокерамические варочные панели гораздо более разнообразны по типам конструкции и типам нагревательных элементов. Чаще всего под стеклокерамическими поверхностями устанавливают конфорки типа HiLight. В основе неё лежит ленточный нагревательный элемент, который уложен в асбестовое основание. Такой тип конструкции гораздо быстрее чугунных конфорок нагревает поверхность. Однако по скорости нагревания галогеновый нагревательный элемент стоит выше, хотя, по сути, является модификацией HiLight. Дополнительно в конфорку устанавливается галогеновая лампа, которая обеспечивает полную мощность нагрева практически сразу после включения! Галогеновая лампа продолжает работать до тех пор, пока полную мощность не наберёт основной нагревательный элемент, после чего отключается.
Самые современные варочные панели выпускаются с индукционными конфорками, в основе которых лежит индукционный блок, генерирующий тепло непосредственно на дне посуды. Самое приятное, что поверхность варочной панели не нагревается, разве что от дна самой посуды. Такой способ нагрева действительно экономит время и электроэнергию, а пролитая на тёплую поверхность жидкость не пригорает и её легко удалить с поверхности. Однако, для использования таких конфорок вам потребуется посуда с намагничивающимся дном. Большинство современной посуды выпускается именно с намагниченным дном, однако при выборе не забывайте смотреть на маркировку.
Какую бы варочную панель вы ни выбрали, все стеклокерамические поверхности объединяет то, что нет непосредственного контакта посуды с нагревательным элементом, так как он спрятан под стеклокерамической поверхностью, на которую нанесены только зоны, где происходит нагревание.
