Что такое мультиварка? Чем она отличается от других похожих приборов? Чем отличаются разные модели друг от друга? На какой из них остановить свой выбор? Эти вопросы задает себе каждая хозяйка, решившаяся пополнить свой кухонный арсенал еще одним современным устройством, и в нашей статье мы постараемся развернуто ответить на них и помочь вам сделать свой выбор.
Любая мультиварка – это большая кастрюля с электронным управлением, предназначенная для быстрого приготовления еды без вашего непосредственного участия. Еда, приготовленная в такой чудо-кастрюле, готовится на порядок быстрее, чем на плите или в духовке, а значит, в ней сохраняется и больше витаминов.
Высокая скорость приготовления становится возможной благодаря герметичному корпусу мультиварки. К тому же еда в ней не подгорает и не прилипает к стенкам, поскольку чаша имеет антипригарное покрытие.
Мультиварка: в чем отличие от других кухонных агрегатов?
Появившаяся не так давно на рынке кухонной электроники мультиварка, по сути, представляет собой вариацию на тему электроварки. Существует четыре разновидности электроварок:
- скороварки
- медленноварки
- мультиварки
- рисоварки
Все эти разновидности внешне мало отличаются друг от друга: обычно это приборы, имеющие форму кастрюли и оснащенные съемной чашей для приготовления пищи. Наличие электронного управления позволяет электроваркам готовить без вмешательства человека. Вам не нужно даже перемешивать пищу, главное – засыпать продукты в правильных пропорциях в чашу и выбрать именно тот режим, который вам нужен.
Между собой электроварки различаются способом приготовления еды.
Скороварка готовит пищу довольно быстро за счет создания внутри чаши с антипригарным покрытием высокого давления. Как только запускается программа приготовления того или иного блюда скороварка автоматически блокирует крышку и открыть ее можно будет только после окончания программы. Это связано с необходимость создания максимально высокого давления внутри чаши.
Медленноварка чаще всего представляет собой керамическую кастрюлю большого размера с довольно толстыми стенками. Процесс приготовления в ней напоминает медленное и длительное томление пищи в русской печи.
Рисоварка готовит пищу не под давлением, что позволяет хозяйке контролировать процесс. В любой момент можно снять крышку и проверить, насколько результат трудов соответствует вашим ожиданиям.
Мультиварка является некой комбинацией остальных видов электроварок: в ней можно тушить и жарить, запекать и делать выпечку. При этом пища готовится под давлением, а значит вам не придется долго ждать для того чтобы попробовать вкусные и полезные блюда, приготовленные с минимальной потерей полезных веществ.
Объем имеет значение?
Объем мультиварки важен, так как именно он определяет, сколько порций еды вы сможете приготовить за один раз. Каждый прибор имеет общий и полезный объем. С функциональной точки зрения последний гораздо важнее: именно он показывает, сколько еды мультиварка сможет приготовить в один прием. При покупке следует иметь в виду, что некоторые производители указывают только общий объем. Вычислить полезный вы сможете самостоятельно, отняв от числа, характеризующего общий объем, 400 мл.
Сегодня в продаже можно найти приборы с объемом от 1 до 10 литров. Для того чтобы вам было проще сориентироваться при выборе оптимального размера для вашей семьи, следует иметь в виду, что мультиварка с полезным объемом 5 литров может за один раз приготовить 10 порций еды.
Тип покрытия чаши для пищи: на что стоит обратить внимание?
Чаши для мультиварок изготавливаются из алюминия, на который сверху наносится специальное антипригарное покрытие. Существует три типа покрытий:
- Тефлон. Он хорошо моется, но также хорошо и царапается. Через образовавшиеся в результате повреждения покрытие начинает выделять не самые полезные вещества, которые тут же попадают в вашу пищу. Вывод: тефлоновые чаши – не самый лучший выбор.
- Керамика. Абсолютно безопасное покрытие: даже если оно полностью покроется трещинами, никаких вредных веществ из них в пищу не поступит. Но керамическая чаша отличается повышенной хрупкостью, и обращаться с ней нужно бережно. Вывод: хороший вариант, но не самый долговечный.
- Мраморное напыление. Пятислойное покрытие, в качестве верхнего слоя которого выступает мрамор. Оно мало подвержено механическому истиранию, поэтому является оптимальной защитой для антипригарного тефлона. Вывод: неплохой вариант, но все же наличие тефлона под мрамором не позволяет считать его идеальным.
Итак, при выборе мультиварки лучше отдать предпочтение моделям, имеющим чаши с керамическим или мраморным покрытием.
Насколько важна мощность мультиварки?
Этот показатель напрямую связан со скоростью приготовления: чем выше мощность, тем быстрее блюдо из мультиварки окажется на вашем столе. Показатели мощности у современных мультиварок варьируются в диапазоне от 180 до 2000 Вт. В среднем модели с 5 литровым полезным объемом имеют мощность около 800 Вт.
Важно знать, что указанная на мультиварке мощность является максимальной, и все время на ней прибор работать не будет. Мощность напрямую зависит от количества загруженных в чашу продуктов и используемой программы.
У электроварок может быть как электронное, так и механическое управление. Но последний вариант чаще всего встречается у рисоварок, мультиварки же оснащены современной электроникой и ЖК-дисплеем, облегчающим управление агрегатом.
Насколько безопасна мультиварка?
Для того чтобы эксплуатация прибора не доставила вам никаких хлопот, обращайте внимание и на такой важный критерий, как безопасность той или иной модели. Оценить ее можно по наличию следующих деталей:
- Кнопка для выпуска пара. В том случае, если модель не оборудована такой кнопкой, вам придется после окончания работы прибора ждать, пока мультиварка самостоятельно выпустить весь пар и только потом разблокирует крышку.
- Наличие герметичного клапана. Он позволяет не допустить случайного снятия крышки во время работы прибора и, как следствие, получения ожога.
- Возможность отсоединения электрического шнура. Она позволяет без проблем заменить шнур при его повреждении, а также упрощает хранение мультиварки.
- Длина шнура. Короткий шнур ограничит возможности эксплуатации или же вынудит вас использовать удлинители, что не совсем безопасно.
- Наличие прорезиненных ножек. Благодаря ним вы будете гарантированно защищены от случайного падения прибора.
Режимы работы: количество и характеристика
Общее количество возможных режимов в современных мультиварках может колебаться в диапазоне от 2 до 25. Но наиболее значимыми считаются пять основных режимов:
- Крупа – помогает приготовить рассыпчатые каши из любых видов круп. В основе режима – тепловая обработка крупы до момента полного выпаривания жидкости из мультиварки.
- Каша – позволяет готовить любые виды каш на воде или молоке.
- Блюда на пару – аналог работы обычной пароварки. В том случае, если мультиварка может работать в таком режиме, в комплекте с ней должны идти решетки и специальная емкость для воды.
- Тушение – режим, с помощью которого можно приготовить супы, а также овощи, мясо и рыбу путем их длительного томления при небольшой температуре.
- Выпечка – открывает широкие возможности для приготовления запеканок и всевозможной выпечки.
Дополнительные возможности
Выбирая модель мультиварки, обратите внимание и на то, есть ли у нее дополнительные функции. К самым популярным из них относятся:
- Отложенный старт – дает возможность самостоятельно выбрать время начала запуска программы;
- Поддержание тепла – позволит сохранить блюдо горячим в течение определенного отрезка времени;
- Максимальное время таймера – срок, в течение которого блюдо в мультиварке может подогреваться (обычно он составляет от 2 до суток).
Производители
Как и при покупке любой другой бытовой техники, лучше всего отдать предпочтение крупным фирмам-производителям, которые ценят свою репутацию. Наибольшей популярностью среди потребителей сегодня пользуются мультиварки марок Redmond, Bork, Moulinex, Polaris, Panasonic, Philips, Cuckoo, Vitess.
Длительность гарантии на мультиварки у солидных компаний обычно составляет 12 месяцев.
